ENTRÉES

• CHARCUTERIE À PARTAGER

  22,00€
• LES HUITRES (x6/x9/x12)

  16€ / 22€ / 27€
• L'ŒUF 64°C

  16,50€

  Crémeux de panais à l’huile de noisette, écume de foie gras et tuile au parmesan

• HADDOCK MARINÉ À L’HUILE D’ESTRAGON

  18,00€

  Condiment croquant au raisin frais, ricotta crémeuse à l’huile d’olive

• MÉDAILLON DE FOIE GRAS

  20,50€

  Foie gras mi cuit, mangue compotée à la sauge

PLATS

• PAVÉ DE MAIGRE

  29,00€

  Chou fleur en tempura de roquette, jus de moules marinières au curry

• RISOTTO CRÉMEUX AUX GAMBAS

  28,00€

  Gambas snackées, risotto crémeux à la chataigne, écume d’une bisque de crustacés

• LA PÊCHE DU MOMENT FAÇON BLANQUETTE

  33,00€

  Petits légumes racine glacés et jus safrané

• ÉPAULE D'AGNEAU CONFITE

  29,00€

  Cuisson 7H, Polenta crémeuse à la sarriette, petits légumes glacés, condiment pissaladière

• MAGRET DE CANARD RÔTI

  30,00€

  Cannelloni de champignons du moment glacé au jus de volaille réduit

• LA NOIX D'ENTRECÔTE

  33,00€

  Sauce chimichurri, frites maison, salade

• POLENTA CRÉMEUSE, CROUSTILLANT DE DUXELLE DE CHAMPIGNONS DU MOMENT, HUILE VERTE

  24,00€

DESSERTS

• ASSORTIMENT DE FROMAGES FRAIS ET AFFINÉS, CONFITURE MAISON

  12,00€
• LE 72% CHOCOLAT

  12,00€

  Biscuit tout cacao, ganache passion et sorbet maison aux fruits exotiques

• ANANAS RÔTI

  12,00€

  Déclinaison autour de la noix de coco et sorbet maison au basilic

• POMME VERTE EN CRÉMEUX

  12,00€

  Financier à la pistache imbibé au gin, sorbet maison Granny Smith

• CAFÉ GOURMAND

  12,00€

  Sablé breton à la pomme verte, Demi-sphère au chocolat-caramel, Pavlova au citron vert