Carte du restaurant

ENTRÉES

CHARCUTERIE À PARTAGER

22,00€
LES HUITRES (x6/x9/x12)

16€ / 22€ / 27€
L'ŒUF 64°C

16,50€

Crémeux de petits pois, poelée de shiitake au vin blanc, dés de chorizo
GRAVLAX DE SAUMON FAÇON TATAKI

18,00€

Gravlax de saumon aux agrumes façon tataki, aïoli d’ail noir, crème de wasabi, chutney de pommes & poires au piment d’Espelette
MÉDAILLON DE FOIE GRAS

20,50€

Foie gras mi cuit, mangue compotée à la sauge

POISSONS

PAVÉ DE MAIGRE

29,00€

Chou fleur en tempura de roquette, jus de moules marinières au curry
RISOTTO CRÉMEUX AUX GAMBAS

28,00€

Gambas snackées, risotto crémeux à la chataigne, écume d’une bisque de crustacés
LA PÊCHE DU MOMENT

33,00€

Espuma de la mer au chorizo, risotto verde, légumes racine glacés

VIANDES

ÉPAULE D'AGNEAU CARAMÉLISÉE

29,00€

Polenta crémeuse à la sarriette, petits légumes glacés, condiment pissaladière
MAGRET DE CANARD RÔTI

30,00€

Cannelloni de champignons du moment glacé au jus de volaille réduit
LA NOIX D'ENTRECÔTE

33,00€

Sauce chimichurri, frites maison, salade

VÉGÉTARIENS

POLENTA CRÉMEUSE, CROUSTILLANT DE DUXELLE DE CHAMPIGNONS DU MOMENT, HUILE VERTE

24,00€

DESSERTS

ASSORTIMENT DE FROMAGES FRAIS ET AFFINÉS, CONFITURE MAISON

12,00€
LE 72% CHOCOLAT

12,00€

Biscuit tout cacao, ganache passion et sorbet maison aux fruits exotiques
ANANAS RÔTI

12,00€

Déclinaison autour de la noix de coco et sorbet maison au basilic
POMME VERTE EN CRÉMEUX

12,00€

Financier à la pistache imbibé au gin, sorbet maison Granny Smith
CAFÉ GOURMAND

12,00€

Sablé breton à la pomme verte, Demi-sphère au chocolat-caramel, Pavlova au citron vert

Menus

MENU GARONNE - 48€

ENTRÉE

L'ŒUF 64°C // Crémeux de petits pois, poelée de shiitake au vin blanc, dés de chorizo

GRAVLAX DE SAUMON FAÇON TATAKI // Gravlax de saumon aux agrumes façon tataki, aïoli d’ail noir, crème de wasabi, chutney de pommes & poires au piment d’Espelette

PLAT

PAVÉ DE MAIGRE // Chou fleur en tempura de roquette, jus de moules marinières au curry

ÉPAULE D'AGNEAU CARAMÉLISÉE // Polenta crémeuse à la sarriette, petits légumes glacés, condiment pissaladière

DESSERT

LE 72% CHOCOLAT // Biscuit tout cacao, ganache passion et sorbet maison aux fruits exotiques

POMME VERTE EN CRÉMEUX // Financier à la pistache imbibé au gin, sorbet maison Granny Smith

MENU DU JOUR - 23,50€

Le midi, en semaine, hors jours fériés

Entrée du jour
Poisson ou viande
Dessert du jour

MENU ENFANT - 18€

Menu complet

Entrée
Poisson ou viande avec frites ou purée maison
Dessert