MENU SAINT-VALENTIN // 75€
Amuse-bouches
Demi-queue de homard glacée au bouillon d’hibiscus, éclair de pince et mascarpone
Dos de cabillaud à la vapeur d’aneth, espuma d’artichaud au yuzu
Grenadin de veau en croute de pistache, crème brûlée à la patate douce, jus concentré
Biscuit tout cacao, pomelos et ganache au poivre timut // À partager
MENU SAINT-VALENTIN // 75€
Amuse-bouches
Demi-queue de homard glacée au bouillon d’hibiscus, éclair de pince et mascarpone
Dos de cabillaud à la vapeur d’aneth, espuma d’artichaud au yuzu
Grenadin de veau en croute de pistache, crème brûlée à la patate douce, jus concentré
Biscuit tout cacao, pomelos et ganache au poivre timut // À partager