Carte du restaurant

ENTRÉES

PLANCHE DE CHARCUTERIE IBÉRIQUE À PARTAGER

22€

LES HUITRES "VINAIGRE DE KIWI" (x6/x9/x12)

16€ / 22€ / 27€

L'ŒUF 64°C Végétarien

16,50€

Autour de la courgette, entre velours à la citronnelle et croquant à la mélisse

LA TRUITE DE SAINT ETIENNE DE BAÏGORRY

18€

Cuite au curry Breton et poireau brûlé

LE BOEUF EN TATAKI

20€

Mariné aux fruits rouges et glace Béarnaise

PLATS

LE DOS DE MAIGRE

28€

TEXTURES DE CÉLERI, VIERGE SÉSAME KIWI

LE POULPE SNACKÉ

29€

FENOUIL AU PIMENTÓN, POMME PURÉE ET SAUCE BARBECUE À LA FRAMBOISE

LA PÊCHE DU MOMENT

33€

FÈVES, LARD ITALIEN ET ÉCUME D'AMANDES

L'ÉPAULE D'AGNEAU CARAMÉLISÉE

29€

AUBERGINE GRATINÉE AU MISO ET JUS RÉDUIT

LA POITRINE DE VEAU ET LANGOUSTINE

30€

ASPERGES RÔTIES ET JUS CONCENTRÉ

LA NOIX D'ENTRECÔTE

33€

POMMES DAUPHINES AU PIMENT D'ESPELETTE, SALADE ET SAUCE CHORON LÉGÈRE

CACHAPA DE PETITS POIS Végétarien

24€

SALADE D'ALGUES ET CRÈME CITRONNÉE

DESSERTS

ASSORTIMENT DE FROMAGES FRAIS ET AFFINÉS, CONFITURE MAISON

12€

Le 72% Chocolat

12€

Biscuit tout cacao, ganache et sorbet poire

LA BANANE CARAMELISÉE

12€

Dacquoise aux noisettes, mousse tonka et sorbet à la banane

PAVLOVA FRAISES & RHUBARBE

12€

Sorbet à la fraise

CAFÉ GOURMAND

12€

Gourmandises du moment

Menus

MENU GARONNE - 48€

ENTRÉE

L'ŒUF 64°C
Autour de la courgette, entre velour à la citronelle et croquant à la mélisse

LA TRUITE DE SAINT ETIENNE DE BAÏGORRY
Cuite au curry Breton et poireau brûlé

PLAT

LE DOS DE MAIGRE
Textures de céleri, vierge sésame kiwi

ÉPAULE D'AGNEAU CARAMÉLISÉE
Aubergine gratinée au miso et jus réduit

DESSERT

LE 72% CHOCOLAT
Biscuit tout cacao, ganache et sorbet poire

PAVLOVA FRAISES & RHUBARBE
Sorbet à la fraise

ALLERGÈNES

ORIGINE DES VIANDES

MENU DU JOUR - 25€

Le midi, en semaine, hors jours fériés

Entrée du jour
Poisson ou viande
Dessert du jour

MENU ENFANT - 18€

Menu complet

Oeufs Mayonnaise
Poisson ou Saucisse de Toulouse avec purée maison ou frites
Dessert